不知從幾時何，高端大米這個詞匯被越來越多的百姓所認識，究竟什么樣的大米算是高端大米？其實，從行業內部來看，高端大米和普通大米很難界定，國家制定的標準、綠色、無污染和殘留，政策和標準的制定出發點本身是好的，比如盤錦大米但是下面并不完全按這個標準執行，監管出現漏洞和真空，到了百姓手里的所謂“高端大米”也許是包裝和外表比較高端而已吧。洪新先生，行程3.6萬公里，走遍中國東北的優質大米產區，和大量大米行業從業人員交流發現，大米行業呈兩級分化現象，一方面是商人逐利的本質充分淋漓的體現，摻掍廉價米、摻混輪換米、陳米，甚至是2011年之前的水稻，另一個方面，真正為百姓著想的一些先知先覺的企業，在不遺余力的推廣著真正的高端大米和高端概念，這里，我們不妨推出一個詞：良心，什么是良心，那就是產品可能并沒有經過國家的產品檢驗，也沒有取得國家的產品證書，但是產品確實是按照產品的標準種植出來的，那么這個，就叫良心。無論從什么角度去分析他們的心理，這種精神是值得肯定的。我們也知道，這樣的良心種植出來的產品，會成為未來的消費主流。
自鎘大米曝光后，消費者開始關注這種南方幾乎每天都要接觸到的主食。與此同時，市面上不少質量的大米和“無鎘大米”打著無農藥、無化肥的標簽，成為消費者關注的焦點。在各大超市里，泰國香米、五常大米和生態米大單客戶青睞。而在某食品銷售網站專設的中秋專區里，大米也成為了熱銷產品，部分商家更是推出“大米禮盒”。
我們發現，和普通大米相比，這些熱銷的大米的價格也要高出不少。中糧集團出品的一種日本大米2公斤賣到200元；泰國大米禮盒1公斤裝賣到100元。在廣州珠江新城，一家主打健康概念的餐廳銷售的一款5斤裝的大米售價為75元，即15元/斤。但即使如此，大米禮盒依舊熱銷?！霸嘛灦际浅詡€新鮮，每年都送已經很俗氣了?！庇袖N售人員向南方日報記者表示，和往年相比，今年送大米禮盒的人明顯增多。她認為，這主要緣于三個原因：健康、實用、包裝有檔次。記者在廣州某超市觀察發現，購買大米禮盒的消費者不在少數。
在今年第十二屆粳稻米產業大會、屆高端食味大米峰會上，業內專家認為，隨著國外優質大米的，我國的大米市場正由數量型向質量型轉變，高端大米消費市場逐漸形成。
中國是人口的大國，糧食問題不容忽視，百姓在注重吃飽的同時，也要提高食品認識，盡量食用的食物，以自已的身體健康。
